Cuisine végétarienne et flan salé : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 3 courgettes selon leur taille soit environ 350 g de pulpe mixée; 1 poivron rouge ou orange; 4 échalotes; 1 gousse d'ail; un petit bouquet de thym; 2 oeufs; 1 dl de crème fraîche; sel et poivre du moulin

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes de cuisine végétarienne et flan salé du Chef Simon, techniques et vidéos

Flans de courgettes

Chef Simon

Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.

Flans de tomates

Chef Simon

Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef
Voir les recettes de flan salé du Chef

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Des idées de recettes de cuisine végétarienne et flan salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan de cébettes

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La cébette est un légume qui ressemble à un fin poireau ou à un oignon nouveau avec un bulbe filiforme. Pour profiter de son goût, j'ai choisi de cuisiner la cébette seule, sans l'associer à un autre légume, dans un flan léger à base de fromage frais. Un plat délicieux, à accompagner d'une salade verte.